Wo Feuchtigkeit und Wasser, Öl, Fett und hohe Temperaturen zum Alltag gehören, stellen sich höchste Anforderungen an die Elektroinstallation. In der Profiküche zählen aber nicht nur Funktions- und Arbeitssicherheit, sondern auch Leistung und Energieeffizienz. Umso mehr kommt es auf die technischen Raffinessen an. Ihr Elektrofachmann weiß, welche Lösungen zu Ihrem Bedarf passen.

Ob Brotschneider oder Fleischwolf, Backofen oder Dampfgarer, ohne elektrische Energie läuft in der Gastronomie heute nichts mehr. Dabei ist der fachgerechte Anschluss der Geräte genauso wichtig wie ihre einfache Bedienung und zuverlässige Funktion. Elektrische Mängel in der laufenden Saison können den Betriebsablauf empfindlich beeinträchtigen und dem Betreiber viel Ärger und unnötige Kosten verursachen. Deshalb: regelmäßig prüfen!

DIE ANFORDERUNG:

Küchen sind im Sinne der Installationsvorschriften Betriebsstätten und müssen entsprechend überprüft werden – nach Funktionssicherheit und den Richtlinien der Unfallverhütung. Wichtige Kriterien für die Elektroinstallation und alle Geräte sind die Beständigkeit gegen Öle und Fette, Spritzwasser und Reinigungsmittel sowie Schläge und Stöße. Und: Jeder Einsatzort sollte eine ausreichende Anzahl geeigneter Steckdosen und Schalter aufweisen.

DARAUF KOMMT ES AN:

Veraltete Steckvorrichtungen, unzureichende Schutzeinrichtungen oder ungeschützte Leitungen an einem Arbeitsplatz, an dem mit Messern hantiert wird, sind die Gefahrenquelle Nr.1. Weniger gefährlich, aber zu teuer ist unnötiger Verbrauch: Wussten Sie, dass Tiefkühlzellen mit –24 °C statt –18 °C bis zu 30 % mehr Energie benötigen?

LÖSUNGSBEISPIELE:

TECHNISCHE VORTEILE: